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      注意食物選擇,避免食物中毒瀏覽量:307

      許多所謂的食物中毒,實質上就是旅游者在就餐中,食用了有毒、變質、不干凈的食品,導致旅游者出現腸胃不適癥狀、甚至死亡的旅游安全事故,在夏季或者在沿海地區旅游,更要引起注意。
      選擇合法正規、衛生環境較好的餐館。
      為了減少吃海鮮引發的食物中毒,應在可靠的店鋪購買海鮮。盡量選購活的,尤其是死蟹最好不要買來吃。買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等,可用手碰一碰,選取活的、會動的。有甲殼的海鮮,在烹調之前要用清水將其外殼刷洗干凈。貝殼類海鮮烹煮前,在淡鹽水中浸約一小時,讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長,否則原來新鮮的海鮮反會被其中部分腐爛了的所污染。
      海鮮生吃,先冷凍再澆點兒淡鹽水。對腸道免疫功能差的人來說,生吃海鮮具有潛在的致命危害。您可以將牡蠣等先放在冰上,在澆上一些淡鹽水,能有效殺死這種細菌,這樣生吃起來就更安全。
      海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時最好不要飲用大量啤酒,否則會產生過多的尿酸,從而引發痛風。吃海鮮應配以干白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。這一點,各位自游人可要好好注意。
      關節炎患者少吃海鮮。因海參、海龜、海帶、海菜等含有教多的尿酸,被人體吸收后可在關節中形成尿酸結晶,使關節炎癥狀加重。
      海鮮忌與某些水果同吃。生活中,許多人吃了魚、蝦等海鮮后,都有繼續吃水果的習慣。海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有糅酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不宜消化的物質。這種物質刺激腸胃,會引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。所以,海鮮大餐之后最好不要馬上吃水果。海鮮與這些水果同吃,至少應間隔2小時。
      吃海鮮后,一小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。許多自游人吃完海鮮后,往往喜歡順便去游泳,這可是非常不利于身體健康的!因為海鮮是比較不容易消化的,像游泳這樣的劇烈運動,很容易導致消化不良。

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